(המתכון לכ-10 יחידות)

מצרכים:

• 1 דלורית קטנה (200-250 גרם)
• צרור קטן של עלי מנגולד (150 גרם)
• 100 גרם כוסמת יבשה (לא קלויה אלא ירוקה, אפשר להשיג בחנויות טבע)
• 40 סמ"ק שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 2 שיני שום

הוראות הכנה:

את הכוסמת משרים במים פושרים ל-6 שעות. מסננים ושוטפים.

טוחנים את הכוסמת במעבד מזון עם המלח, השום ושמן הזית בלהב המתכת. כדי לוודא שהכל נטחן מורידים באמצעות לקקן את מה שנדבק לדפנות וטוחנים שוב עד קבלת עיסה דביקה וחלקה.

מחליפים להב העיבוד במגרדת גסה ומגררים באמצעותה את הדלורית השטופה והמנוקה מגרעינים (אין צורך לקלף). הדלורית נוחתת על עיסת הכוסמת ומצטרפת אליה.

חותכים את המנגולד לפיסות דקות, מעבירים לקערה ומצרפים את תכולת מעבד המזון. מערבבים ולשים בידיים עד שהעיסה אחידה.

צרים לביבות ומניחות אותן בתבנית על נייר אפייה. אופים נאפה 20–25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

בתאבון...