קניידלך- כופתאות למרק

מתכון כשר לפסח מבית אבא גיל –

קניידלך- כופתאות למרק

(15-20 כופתאות)

המצרכים:

250 גרם של כוסמת (לא כוסמין) מתאים לאוכלי קטניות
1 בצל בינוני קצוץ לקוביות דקות
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס גבעולי סלרי קצוצים
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כורכום
3/4 כפית מלח
להכנה:

את הכוסמת יש להשרות במים- רצוי לילה. לאחר ההשריה יש לסנן היטב ולהכניס למעבד מזון עם להב מתכת ולטחון עד שנהית עיסה חלקה וצמיגה.
אל העיסה להוסיף את כל שאר המרכיבים ולערבב ידנית.
נרתיח מים בסיר שטוח או מחבת (בגובה הכופתאות), נוסיף מלח עד למליחות טעימה.
יש להביא את המים לרתיחה עדינה (בעבוע חזק יכול לפרק את הכופתאות) ולהניח את הכופתאות בסיר לכ-15 דקות בישול.

ניתן לשמור אותן בקירור ולחמם במרק.