אבטיח לדוגמא עד לפני מספר שנים גדל רק בקיץ. אין ספק שבהיותו בעל איכות מקררת ועשיר בנוזלים אינו מתאים למאכל בחורף. אך כיום ניתן להשיג את כל הירקות והפירות כמעט כל השנה. מה שיוצר בלבול תזונתי גדול.
מסורות המזרח מתייחסות לאיכויות של המזונות והשפעתם על הגוף.
איכויות של מזון יכולות להיות חם, קר, יבש, מלחלח, מניע וכו' ובהתאמה כך ישפיעו על הגוף.
קירור הגוף עם משקאות קרים,שימוש רב בקרח הרבה פירות וגלידות אינה צורה מומלצת לקירור הגוף. לאורך זמן מזון קר (בטמפרטורה או באיכותו) מחליש את הגוף ואת פעילות מערכת העיכול. את אותה היחלשות בדרך כלל לא נרגיש בקיץ עצמו אלא בעונות הבאות, סתיו וחורף שם תהיה לנו נטייה גדולה יותר להצטננות ואלרגיות.
אז מה כן? כמה נקודות שיעזרו
בקיץ אנו זקוקים לתזונה מצננת במקצת ומרגיעה.
ישנם שיטות בישול המתאימות יותר לקיץ וסוגי מזון בעלי איכות מצננת.
הבישול רצוי שיהיה קצר, תבשילי קדרה פחות מתאימים לקיץ. מומלץ שימוש באידוי, או אכילה של אוכל טרי ללא בישול כלל.
על האוכל להיות קל באיכותו ויחסית מעט (באופן טבעי אנחנו פחות רעבים בקיץ)
יש להפחית אכילת מזונות מחממים כמו חלבונים מהחי או שומנים, אגוזים וזרעים.
שימוש במעט מלח והרבה מים,
שימוש רב בירקות ירוקים ועלים.
בקיץ הסולניים מתאימים יותר לשימוש משאר השנה , בעלי איכות מקררת (לא כדאי להפריז )
לטופו ולתירס איכות מקררת, בקיץ ניתן להשתמש בהם יותר
משקאות מצננים כמו תה של זוטה לבנה, לואיזה או נענע.
כמו כן אכילת ירקות ופירות ושתיית מיציהם
מיצי הירקות מומלצים יותר בגלל אחוזי הסוכר הנמוכים יותר.
בשילובים נכונים ניתן להכין מיצי ירקות נפלאים בטעמם, גם מתוקים במקצת וגם עשירים במינרלים וויטמינים.
לסיכום בכדי להצליח לצנן אך פחות להצטנן בעונה הבאה
יש לשמור על תזונה מאוזנת וקלה.
רצוי שלא הכול יהיה קר מהמקרר, ואם כבר אוכלים שלגון מדי פעם, רצוי תוצרת בית ומפרי טבעי.
האים חשבתם פעם מדוע אוכלים חריף דווקא במדינות החמות ממילא, (שהרי חריף הוא מחמם)
ברפואה הטיבטית מחלקים את הטעמים לבעלי השפעה ראשונית ומשנית.
הטעם החריף שהוא הטעם הראשוני הופך לטעם משני מר בתהליך העיכולי . לחריף יש איכות מחממת רגעית ולמר איכות מקררת שמשפיעה בטווח הארוך יותר.
