ברור לנו (כי כך למדנו) שבכדי להבנות אנו זקוקים לחלבון ואנו מכירים בעיקר את החלבון מהחי. ביצים, דגים, בשר, חלב.
התזונה המערבית עשירה בחלבון מהחי מחד ואנו עדים להרבה מחלות כרוניות שמקושרות לתזונה מאידך, כגון כולסטרול גבוה, בעיות לב, כלי דם ועוד.
האם יכול להיות שאנו מפספסים משהוא? האם יש משהו בעלים שיש בו מן התשובות?
מה יש בעלים שמאפשר לחיות גדולות מימדים אילו לשגשג והאם תזונה זו יכולה להתאים גם לנו?
בשנים האחרונות החלה להתפשט תופעה מעניינת של אנשים המלקטים את מזונם מן הטבע בלבד, תוך שימוש בסוגים רבים של עשב למאכל וכמובן גם ירקות, פירות ואגוזים. חלק ממהלך זה קשור אל משפחת בוטנקו.
ויקטוריה בוטנקו, אישה מעניינת. חקרה באופן עצמאי ופעיל במשך שנים את תזונתה שלה ושל משפחתה וחוללה "ניסים" במצבם הרפואי. העלים הירוקים, כפי שכותבת ויקטוריה בוטנקו, הם קבוצה תזונתית בפני עצמה, קבוצה שלא נחקרה מספיק ע"י המדע. קבוצה עשירה בחומרי תזונה ובעלת השפעה קריטית על הגוף. בוטנקו מביאה בסיפרה "ירוק לחיים" נתונים מעבדתיים לגבי סוגים שונים של עלים.
מסתבר כי העלים הירוקים עשירים מאוד ברכיבים תזונתיים, בהשוואה לסוגי מזון אחרים.
הם מקור נפלא לויטמינים, מינרלים ולא יאמן- לחלבונים.
בספרה, בוטנקו פורשת את משנתה ומסבירה על הדרכים בהם אנו יכולים לצרוך ירוקים בצורה המתאימה לחיינו כיום. בלי שנצטרך לעמוד וללעוס כל היום, מה שכנראה עשו חלק מאבותינו הפרה הסטורים. בוטנקו מציעה להוסיף לתזונה שיקים ירוקים. שייקים טעימים העשויים משילוב של פירות ועלים. בוטנקו מתארת את ההשפעה המהותית על הגוף שיכולים לעורר השייקים ירוקים. בעקבות השייקים הירוקים, בוטנקו חוותה על גופה שינויים פיזיים כגון העלמות של שיער שיבה ושינויים בעור . בשלבים הבאים מבצעת בוטנקו מחקר על אנשים נוספים והממצאים מאשרים את אשר חוותה על עצמה.
בעזרת השייקים הירוקים, בוטנקו מצאה דרך טעימה לצרוך כמות גדולה של עלים וע"י כך להחזיר לגוף כמויות גדולות של רכיבים תזונתיים שבדרך כלל חסרים לנו.
מעבר לפן התזונתי גרידא, עלים רבים כגון הנענע השיבה, הרוזמרין וכו'. מקבלים כבר אלפי שנים מקום של כבוד בהמון מסורות ,גם לריפוי וגם לבישול. השילוב שלהם בחיינו טעים ומועיל.
