הנה לכם מחשבה מעניינת: כדור הארץ מורכב מ-70% מים.אז למי שלא ידע גם גוף האדם מורכב מ-70%מים. ואולי באופן משעשע צלחת מרק- כן נכון, פחות או יותר אותם אחוזים. המרק שומר בתוכו על האיזון הזה בין נוזלים למוצקים ומתאים בצורה מושלמת לגופינו.

בגלל שהמרק חם הוא נאכל לאט, שזה כשלעצמו כבר תרומה לבריאות. המרק טוב לאנשים עם בעיות לעיסה, אנשים בעלי במערכת עיכול חלשה או בזמן החלמה ממחלה- המרק מזין ולא מכביד על המערכת.

מספר עצות למרק מזין וטעים:

בשלו עם הקליפה (חוץ מהבצל והשום )- הקליפה מכילה הרבה ויטמינים ומינרלים.

המרק הוא פתח ליצירתיות אין סופית, ניתן ליצור מגוון אדיר של מרקים. למרק לא צריך באמת מתכון. קחו ירקות, קחו קטניות, או קחו משניהם. בשלו במים במליחות נעימה. במשחק עם מרכיבים שונים, תוכלו לייצר מרקים שונים טעימים ובשלל צבעים. שורשים כמו סלרי ופטרוזיליה מוסיפים הרבה טעם וגם מעט תבלינים יבשים יכולים לעזור(כורכום, כמון וכו')

קטניות למרק- מומלץ להשרות לילה לפני הבישול

ניתן לבשל ישירות במים ללא טיגון מקדים.

לצורך ספיגה טובה יותר של הויטמינים מומלץ להוסיף לפני ההגשה מעט שמן איכותי, שמן זית בכבישה קרה או מעט טחינה גולמית.

ניתן להעשיר את המרק באטריות מאורז מלא

ותחליף לקרוטונים-זרעי חמניות קלופים או אגוזים קצוצים

מה כדאי לשים במרק-

שורשים- סלרי,- הורדת לחץ דם, הורדת רמת הכולסטרול, ופעילות נוגדת דלקת.

צמח משתן. מועיל לליחה בריאות, מייבש לחות, השורש טוב לחולשת ריאות עם ליחה.

. פטרוזילה-בכוס פטרוזיליה, על-פי נתוני משרד החקלאות האמריקני (USDA) יש יותר בטא קרוטן (ויטמין A) מאשר בגזר גדול, פי שניים ויטמין C מאשר בתפוז, יותר סידן מאשר בכוס חלב ופי עשרים ברזל מאשר במנת אכילה של כבד מורידה יתר לחץ דם, משפרת עיכול,

ירקות- גזר-משפר עיכול, עשיר בבטא קרוטין-ראית לילה וציפוי ריריות דרכי העיכול

ג'ינג'ר- להתקררות עם שיעול, צמרמורות, כאבי ראש

דלעת- טובה לברונכיט, שיעול וליחה.