לאחר 20 שנה של בישול בריא, אני מעביר את כל הידע שרכשתי לקהל הרחב.

את דרכי בעולם הבריאות התחלתי בשינוי תזונתי שהביא להבנות ותחושות חדשות. השינויים והעוצמות שחשתי הובילו לעזיבת המקצוע שלמדתי (עיצוב תעשייתי) ושינוי כיוון ללימוד של רפואה מזרחית. לאחר תקופה כמטפל הבנתי שאני רוצה לשלב את האהבה שלי לבישול ולתזונה מבריאה, ולפתוח מסעדה שתגיש אוכל בריא, שיעמוד בסטנדרטים שלי כמטפל.

’’אבא גיל’’–המסעדה שהקמתי בתל אביב, התמחתה בבישול בריא, טבעוני, ללא גלוטן וללא סוכר. המסעדה פעלה 10 שנים בהצלחה וזכתה לביקורות מעולות. בעקבות תחילת פרוייקט הרכבת הקלה ממש מול המסעדה החלטתי לסגור את המסעדה ולצאת לעולם.

בשנתיים לאחר מכן טיילנו אני אשתי וארבעת ילדינו במזרח אסיה שם ספגנו, הרחנו וטעמנו תרבויות שונות, מאכלים ריחות וצורות חיים אחרות. הודו, תאילנד, בורמה ויאטנאם, סין, מונגוליה, קוריאה, יפן ופיליפינים.

לאורך השנים פיתחתי מתכונים רבים וטכניקות בישול יחודיות שאותן אני חולק כיום בקורסים וסדנאות. אני משלב את כל הנסיון שרכשתי בכדי להפוך את הידע בבישול לנגיש, ישים ופשוט.

עם הבחירה באוכל בריא, טבעוני וללא גלוטן, בעזרת הידע נכון, אנחנו יכולים להרחיב את מגוון האפשרויות שלנו. לפתוח את הראש לטכניקות חדשות, לשפע של דגנים, קטניות, ירקות, אגוזים, שמנים ופירות ואיך להפוך את כל זה לאוכל מזין וטעים. הדגש הוא על פשטות וקלות הכנה.

כדי שנאכל ביום יום אוכל מבושל, טרי מזין ובריא, קלות הכנה חייבת להיות חלק מהמשוואה.

הסדנאות מכילות ידע רב המועבר בפשטות, צעד צעד ובצורה ברורה בכדי שכל אחד יוכל ליישם בבית ללא צורך בהיאחזות במתכונים.

גיל מעוז, בן 46 נשוי ואב ל 4 ילדים מקסימים, מחלק את זמני בין אהבתי למשפחתי לאהבתי לבישול...